Der Schelm Till Eulenspiegel hat sich einst bei einem Einbecker Bäcker als Helfer verdungen. Zwei oder drei Tage ging alles gut und keiner merkte, dass Till überhaupt keine Ahnung vom Backen hatte. Da begab es sich, dass der Bäcker seinen wöchentlichen Kegelabend hatte und er trug seinem Helfer auf, allein zu backen. „Ja, was soll ich denn backen?“, fragte Till. Darauf antwortete der Bäckermeister: „Na, Eulen und Meerkatzen, was denn sonst?“. Gesagt, getan. Als der Meister die Bescherung sah, hieß er den Schelm, sofort zu verschwinden, und das tierische Bäcker solle er auch mitnehmen. Aber das Mehl sollte er bezahlen! Till verkaufte seine Eulen und Meerkatzen zu einem guten Preis am Markt und den Korb des Bäckers noch dazu.
Geistreiche Straßenkünstler schreiben in Einbeck: „Nur die dümmsten Kälber wählen ihre Schlächter selber. Fight AfD!“